Descrizione
Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina; L’abbinamento cibo-vino nel tempo; Abbinamento e cultura; I fattori culturali; Abbinamenti particolari; Elementi di fisiologia sensoriale; La degustazione del cibo; La degustazione del vino; Le schede di valutazione dell’abbinamento.
Dettagli
| Dati | Descrizione |
|---|---|
| EAN | 9788820367534 |
| Autore | Bruni |
| Editore | HOEPLI |
| Data pubblicazione | 09/10/2015 |
| Categoria | CUCINA – ENOGASTRONOMIA |
| Collana | CUCINA |
| Pagine | 228 |
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